ВИЗНАЧЕННЯ КОНЦЕНТРАЦІЇ ВІТАМІНУ C У ПРОДУКТАХ РОСЛИННОГО ПОХОДЖЕННЯ З ВИКОРИСТАННЯМ ЙОДОМЕТРИЧНОГО МЕТОДУ У ШКІЛЬНИХ УМОВАХ
Завантаження...
Дата
2024
Автори
Назва журналу
ISSN журналу
Назва тому
Видавець
Харківський національний педагогічний університет імені Г. С. Сковороди
Анотація
У кваліфікаційній роботі розглянуто загальні фізико-хімічні та біологічні властивості L-аскорбінової кислоти (вітаміну C), її вміст у продуктах харчування, добові норми. Проаналізовано якісні та кількісні методи аналізу вітаміну С у продуктах харчування. Проведено йодометричне кількісне визначення вітаміну С у рослинних продуктах у шкільних умовах. In qualification work the general physicochemical and biological properties of L-ascorbic acid (vitamin C), its content in food, daily standards are considered. Qualitative and quantitative methods of vitamin C analysis in food are analyzed. Iodometric quantitative determination of vitamin C in plant products in school conditions was performed.
Опис
Ключові слова
вітаміни, аскорбінова кислота, йодометрія, кількісний аналіз, шкільна хімічна освіта, vitamins, ascorbic acid, iodometry, quantitative analysis, school chemical education
Цитування
Богданов С. А. Визначення концентрації вітаміну С у продуктах рослинного походження з використанням йодометричного методу у шкільних умовах : кваліфікац. робота на здобуття освіт. ступеня магістр : спец. 014.06 Середня освіта (Хімія) / С. А. Богданов ; Харків. нац. пед. ун-т ім. Г. С. Сковороди, каф. фізики і хімії. – Харків, 2024. – 40 с. : іл., табл. + дод.