Якісний аналіз ментолу у харчових продуктах

Abstract

Було проведено дослідження присутності ментолу в харчових продуктах (карамельна цукерка «Рошен евкаліпт-ментол», «Холлс ментол») і деяких профілактичних препаратів (Стрепсилс ментол-евкаліпт). Для контролю були проведені якісні реакції з кристалічним ментолом. Всі три реакції показали присутність ментолу у всіх цих продуктах. Дослідження показало, що якісну реакцію ментолу з ваніліном можна використовувати в шкільному хімічному експерименті при вивченні органічної хімії в 9 класі на тему «Основні поняття про органічні сполуки» і в 11 класі на тему «Органічні сполуки», так як ці речовини доступні і безпечні. Было проведено исследование присутствия ментола в пищевых продуктах (карамельная конфета «Рошен эвкалипт-ментол», «Холлс ментол») и некоторых профилактических препаратов (Стрепсилс ментол-эвкалипт). Для контроля были проведены качественные реакции с кристаллическим ментолом. Все три реакции показали присутствие ментола во всех этих продуктах. Исследование показало, что качественную реакцию ментола с ванилином можно использовать в школьном химическом эксперименте при изучении органической химии в 9 классе по теме «Основные понятия об органических соединениях» и в 11 классе по теме «Органические соединения», так как эти вещества доступны и безопасны. The study of the presence of menthol in food products (caramel candy "Roshen eucalyptus-menthol", "Halls mentol") and some prophylactic drugs (Strepsils mentol-eucalyptus) were conducted. For control, qualitative reactions with crystalline menthol were carried out. All three reactions showed the presence of menthol in all of these products. The study showed that a qualitative reaction of menthol with vanillin can be used in the school chemical experiment in the study of organic chemistry in class 9 in the topic "Basic concepts of organic compounds" and in class 11 in the topic "Organic compounds", since these substances are available and safe.